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🥤 ‘제로’라는 말에 속았다— 단맛은 여전히 당신을 조종한다“칼로리는 0이에요.”“당류는 전혀 안 들어 있어요.”“에리스리톨, 스테비아, 알룰로스 같은 천연 감미료를 썼어요.”제로콜라, 제로젤리, 제로초코… 건강을 생각해서 고른 선택이지만,그 ‘단맛’ 자체가 뇌, 장, 대사 시스템을 속이고 있다는 사실을얼마나 많은 사람들이 알고 있을까?⚠️ 제로음료는 당은 없지만, ‘단맛’은 남아 있다대체당은 당이 아니라서 혈당을 올리지 않는다고 알려져 있다.하지만 단맛 자체는 여전히 뇌에 “당이 들어왔다”는 착각을 일으킨다.그 결과:뇌는 인슐린을 미리 분비하고장은 당 흡수 채널을 열고몸 전체는 진짜 당이 안 들어온 데서 오는 혼란에 빠진다📌 즉, 칼로리는 0일지 몰라도, 대사는 격하게 반응하고 있다.🧠 단맛은 뇌..

🌻 ‘식물성’이라는 말에 속았다— 씨앗기름의 진짜 정체“카놀라유는 식물성이라 건강에 좋아.”“대두유는 포화지방보다 훨씬 낫다.”“식물성 기름을 먹어야 건강하다.” 🥄 그런데 이 말들, 정말 맞는 말일까? 우리가 매일 사용하고, 심지어 ‘건강하게’ 여기는 씨앗기름은실제로는 먹어서는 안 될 초가공 식품이다.더 심하게 말하면, 공업용 폐기물이 식탁에 올라온 것이다.🌾 씨앗기름은 식물성 맞다.그런데 건강하진 않다.우리가 흔히 쓰는 식물성 기름:카놀라유해바라기유대두유옥수수유면실유포도씨유📌 모두 기름을 거의 내기 어려운 씨앗에서,공업적 추출 과정을 거쳐 만들어진 초가공 기름이다.🔧 씨앗기름, 이렇게 만든다고온으로 씨앗을 압착하고헥산(hexane) 같은 석유계 화학용매로 녹여 기름을 뽑고탈산, 탈검, 표백,..

🧪 고기를 끊으면 지구가 나아질까? — 인조육의 진실“진짜 고기를 먹지 않아도 된다.”“기후를 위해 고기를 줄이자.”“인조육은 지속가능한 미래 식량이다.” 🥩 이 문장들은 그럴듯하게 들린다.하지만 정말 그럴까? **인조육(plant-based meat, cultured meat)**은건강과 환경, 윤리를 위한다는 포장 속에산업 자본이 밀어붙이는 초가공 식품일 뿐이다.1️⃣ 인조육은 ‘가짜 고기’가 아니라 ‘초가공 식품’이다인조육의 주재료는 대부분 다음과 같다.정제 대두 단백 또는 분리완두단백(PPI)카놀라유, 해바라기유 같은 씨앗기름메틸셀룰로오스, 구아검, 레시틴 등의 점증제합성향료, 색소, 철분 및 비타민 첨가물📌 실제로 인조육 1개 제품의 원재료 수는 15~30가지 이상이며,그 중 다수는 초가공..

공기버터란?빌게이츠가 투자한 공기단백질의 진실“공기에서 단백질을 만든다?”요즘 등장한 이 낯선 개념은마치 과학소설 속 이야기처럼 들린다.그 이름은 ‘공기버터’.정식 명칭은 Air Protein.빌 게이츠와 대형 투자자들이주목하고 있는 ‘미래 식량 기술’이다.하지만 이 기술의 정체를 제대로 들여다보면,우리는 중요한 질문을 던져야 한다.이건 정말 혁신일까,아니면 산업이 식량을 장악하기 위한 전략일까?🧪 공기버터란 무엇인가?공기버터는 사실 버터가 아니다.이름 때문에 오해하기 쉽지만,이 제품은 *공기 중의 기체 성분(주로 CO₂, H₂, N₂ 등)*을특수한 미생물이 흡수해 단백질을 생성하는 기술이다. 쉽게 말해,대기 중 물질 → 미생물 발효 → 단백질 가루이 과정을 거쳐 ‘공기 단백질’이 만들어진다.이 원리는..